CÁCH PHA TRÀ THÔNG DỤNG

Pha trà không chỉ đơn thuần là cho chè vào ấm và rót nước sôi vào là xong, chè ngon mà pha không đúng cách sẽ mất đi hương vị ngon của chè. Vậy! ông cha ta từ xưa đến nay đã pha trà như thế nào để có được một ẩm trà ngon?

Từ xưa tới nay, người dân việt có truyền thống pha chè uống sau mỗi bữa cơm xong, khi đãi khách đến chơi nhà hay vào những dịp lễ tết, cưới hỏi… Với những người nông dân quanh năm bận rộn, họ không có thời gian cho việc thưởng trà, nhưng không vì thế mà họ coi nhẹ việc pha một ấm chè ngon. Đúc kết từ những kinh nghiệm pha trà của ông cha để lại. Chè mộc xin chia sẻ cách pha trà thông dụng và đơn giản nhất mà hầu hết người dân thường áp dụng:

1, Nước sử dụng để pha trà: với người dân Thái Nguyên, hay người vùng cao tây bắc, nước họ sử dụng để pha chè là nước giếng khơi, nước từ ngọn nguồn con suối, hoặc nước mưa. Những nguồn nước này làm tăng hương vị thơm ngon của trà.

2. Bộ dụng cụ pha trà: thông thường là ấm chén sành, sứ, ấm đất nung…

3. Cách pha:

- Đun nước sôi 100 độ, cho ấm và chén vào khay rót đều nước sôi vào ấm và chén để làm nóng ấm chén. Việc này là khâu cần thiết vừa làm sạch ấm chén uống trà vừa làm nóng đều ấm pha giúp quá trình pha chè nhanh và chè nóng đều hơn.

- Sau khi tráng ấm chén bằng nước sôi, dùng muôi gỗ múc 1 lượng chè thích hợp tùy vào khẩu vị đậm nhạt của người dùng, cho chè vào trong ấm, rót nước sôi vào tráng nhanh tay rồi rót nước tráng đó đi. Đây là bước làm sạch bụi bẩn trong chè. Sau khi tráng chè xong, rót nước sôi vào ấm chè, đậy nắp ấm lại để ngâm chừng 3 đến 5 phút. Lượng nước rót để pha tùy thuộc vào việc pha cho ít hay nhiều người uống. Chỉ nên rót lượng nước vừa đủ cho số người uống, không nên rót lượng nước quá nhiều cho một lượt vì nước chè không dùng hết để nguội sẽ mất ngon. Nhiệt độ nước khi pha từ 80 đến 90 độ là thích hợp, không nên dùng nước sôi 100% vì nước sôi 100 độ sẽ làm chè bị đắng gắt và chát, có thể gọi là cháy chè. Còn nếu dùng nước nguội quá nước chè sẽ không còn đậm vị mà sẽ có vị ngai ngái mất ngon. Trong thời gian đợi chè ngấm và thôi ra nước, tiếp tục rót 1 hoặc vài lần nước nóng bên ngoài thành ấm, giúp ấm chè nóng đều và chè ngấm nhanh, nhất là khi pha chè vào mùa đông.

- Khi rót nước trà trong trường hợp pha trà đãi khách, hay pha cho nhiều người uống, việc rót nước trà mời khách cũng cần phải có nghệ thuật, người dân xứ chè rất để ý đến vấn đề này, nó cũng được xem là một thói quen khi uống trà. Ghé miệng vòi ấm sát vào chén vừa rót vừa nâng từ từ ấm lên cao, rót ít một lần lượt các chén rồi rót vòng lại khoảng 2 đến 3 lần cho đến khi đầy chén. Việc rót nước trà chén như vậy đảm bảo nước trà trong chén đều nhau không bị chén đậm chén nhạt.

Với những bước thực hiện trên chúng ta đã có một ấm chè ngon để thưởng thức hay đãi khách mà không mất quá nhiều thời gian.

THÔNG TIN LIÊN HỆ

CHÈ MỘC THÁI NGUYÊN
Địa chỉ SX : Khôi Kỳ - Đại Từ - Thái Nguyên
Hotline: 098 522 1369 - 0978 195 362
Email: chemoc.vn@gmail.com

HỆ THỐNG PHÂN PHỐI:

1. TP. HÀ NỘI - Đại lý Chè Thái 1
Đ/c: 11/125 Bùi Xương Trạch, P. Khương Đình, Q.Thanh xuân, TP. Hà Nội
Hotline: 098 522 1369 - 0973 061 702

2. TP. HÀ NỘI - Đại lý Chè Thái 2
Đ/c: 11 đường sông Kim Đồng, P. Tân Mai, Q. Hoàng Mai, TP. Hà Nội
Hotline: 0967 462 399

3. GIA LAI - Đại lý Phương Tâm
Đ/c: 55/29 Phan Đăng Lưu, P. Thống Nhất, TP Pleiku, Gia Lai
Hotline: 0989 155 879

4. TP. HỒ CHÍ MINH - Đại lý Sơn Thảo
Đ/c: B19/398E Trần Đại Nghĩa, Ấp 2, xã Tân Nhựt, Huyện Bình Chánh.
Hotline: 0903 787 710